Afgelopen jaar heb ik de opleiding voor basiskok niveau 2 gevolgd bij Smink Culinair. Wat een ideale situatie! Omdat ik al fulltime in de horeca werkte, was het eigenlijk geen mogelijkheid om weer fulltime naar school te gaan. Tja, wat dan?
Mijn naam is Alwin Evenboer en werk bij de ABN-AMRO in Zwolle als kok in het bedrijfsrestaurant.
Mijn ambitie om hoger op te komen binnen het bedrijf is aanwezig alleen mijn laatste papiertje niveau 3 zelfstandigwerkend kok ontbrak omdat ik het laatste jaar op school was gestopt nu 5jaar geleden.Ik kon mij er niet meer toe zetten om vroeg naar school te gaan en mij de hele dag met theorie bezig te houden.
Ik ben bij Smink culinair begonnen in oktober 2005 met Zelfstandig werkend kok niveau 3.
Niveau 1 en 2 heb ik gedaan in het gewone reguliere onderwijs in de vorm van ‘1 dag in de week naar school 4 dagen werken’. Wat totaal niet motiveerde, daar zit je met 20 andere leerlingen in de klas en word alleen de theorie doorgenomen.
Bij Smink Culinair daar in tegen krijg je maar weinig theorie en veel praktijk wat volgens mij het aller beste is want je moet het toch uiteindelijk in de praktijk doen.
Het is de ochtend na mijn examen voor kok, niveau 2. Ik heb een kater. Eerst gisteren met de andere kandidaten in een lokale Nieuwleusense kroeg gevierd dat we allemaal ruim geslaagd zijn, daarna ook thuis nog maar een fles open gemaakt. Maar ik heb ook een kater omdat hiermee de opleiding is afgesloten. Een klein jaar lang heb ik elke vrijdag met de andere leerlingen culinair (en een beetje ander) lief en leed gedeeld: gevloek en getier als ik iets niet goed deed, vreugde bij succes.
