Opleiding Menu’s
| Week nr. | Dinsdag en Woensdag | Donderdag |
| 2 | Waldorfsalade met croutons Kip gepaneerd met cornflakes Gaufrette aardappel Bloemkool met bechamel Fruittaartje | Timbale van eendenlever met wijngelei en eenden maagjes Gebardeerde fazant met jus Paddenstoel aardappel Zuurkool met ganzenvet Ananastaartje met ananas sorbet |
| 3 | Aardappelsoep met soepstengels Sucadelap Dauphine aardappel Snijbonen Appelbeignets | Aardappelsalade met langoustines Gebraisseerde kalfswangen Dauphine aardappel amandel Gevulde groene kool Risoleé met bosbessencompôte |
| 4 | Nicoise salade Picata van varkensvlees met basilicumsaus Chateau aardappel,pak soi Wittekool salade Petit four met crème | Risotto met inktvisinkt en gamba’s Hazenrug gepikeerd Basilicumsaus Aardappel brioche Gestoofde peer en witte koolsalade Lopend chocolade taartje |
| 6 | Heldere bouillon met Slibtong a la meuniëre Spinazie Gratin dauphinois aardappel Gemengde salade Crème karamel | Heldere bouillon Zeebaars / paling a la meuniere Gratin dauphinois aardappel Groentetaart (blindbakken) Gepocheerd schuim met vanille saus |
| 7 | Russische salade Gesmoorde konijn / olijf Aardappelpuree Chinesekool met kerrie Chocolade bavarois | Carpacio van zeeduivel met citroen Konijnenrugfilet gevuld Groene tagliatelle Provencaalse tomaat Chocolade bavarois wit en bruin met sinaasappel |
| 8 | Groentebouillon met kipquenelle Coq au vin Stro aardappel Ratatouille Tropisch fruit met sabayon | Soufflé van vis Gevulde kalfsonderrib Gepofte aardappel Ratatouille Tropisch fruit met koude sabayon en tuille |
| 10 | Gevogelte salade met fleurons Gebakken bief tartaar Choronsaus Getourneerde aardappel Doperwten au beurre Appelflap met vanille-saus | Tartaar van tonijn Lamsworstjes met truffel Hollandaisesaus Polenta en paprika coulis Tomatensalade Geitenkaas taartje |
3 gangen menu voor € 13.50 p.p. exclusief drank. Op dinsdag en woensdag avond voor € 11,– p.p. excl. drank
Maximaal 12 gasten, aanvang 19.00 uur