Opleiding Menu’s
| Week nr. | Dinsdag en Vrijdag | Woensdag en Donderdag |
| 12 | vrijdag vol Gebonden mosselsoep Eendenborst met knoflook rode-wijnsaus Aard. stampot / roerbak groenten Griesmeelpudding | woensdag vol Mousse van gevogeltelever rijstpapier Gev. tongfilets gedr. tomaten/olijven Roseval aard./ roerbak groenten Soufflé van peer |
| 13 | vrijdag vol Vissoep Gepoëleerde lamsbout met jus Aard. taart / gest. prei Chocolade mouse | beide dagen vol Vissoep Zijlende in bladerdeeg duxelles Aard. taart / gr. asperges 2 smaken chocolade mousse |
| 15 | Beide dagen vol Ossenstaartbouillon Gegrilde entrecote kruidenboter Pont neuf aardappel, broccoli Creme brule | Woensdag vol donderdag nog 2 pl Mousse van ger. paling Gev. kwartel met jus Get. aard. / artisjok Crème brulé pistache |
| 16 | Vrijdag nog 4 plaatsen Kalfsragout met pasteibakje Gest. zalm dille saus Olijf aard./ venkel Chipolata bavarois | Woensdag vol donderdag nog 4 pl Zwezerik/ aard. salade met ger. duif Saté van zeeduivel en prei Saffraanrijst / postelein Boerenjongensmousse |
| 17 | dinsdag vol, vrij wordt 25 mei Champignon Dordongne knoflooksaus Kalfslever met spek en ui Rösti aard./ rabarber compote Kaneel parfait | woensdag en donderdag vol Terrine van gerookte eendenborst Vis palet Rijst noedels / gegr. snijbiet Kaneelparfait soufflé |
| 20 | Gepocheerde eieren Gev. parelhoenderfilet Parijse aard./ asperges Aardbeientaartje | beide dagen vol Koud ger. zalm /gepocheerde kwartelei Gevulde parelhoen aardappel pannekoekjes / asperges aardbeien op 3 manieren bereidt |
3 gangen menu voor € 12.50 p.p exclusief drank.
Maximaal 12 gasten, aanvang 19.00 uur