Al jaren hoorde ik van vrienden en familie dat ik kon koken. Bij mij speelde dan de vraag of zij gelijk hadden, of dat ze wat minder kritisch waren of dat veel beter gewoonweg in hun omgeving ontbrak. Ik vond in ieder geval dat ik kon koken en het was één van mijn grootste hobby’s.
VAN SAUTEREN TOT CALCULEREN
ERVARINGEN VAN DE KOKSOPLEIDING BIJ SMINK CULINAIR
Gewapend met koksbuis en een spiksplinternieuwe messenset rij ik naar de kookschool van Smink Culinair in Nieuwleusen, een rit die ik bijna 2 jaar lang trouw zal rijden. Ik ben onder de indruk van mijn medecursisten, voor de een is de opleiding een goede ondersteuning voor een uit de hand gelopen hobby (zoals bij mij), voor de ander de noodzakelijke basis voor het werken in een professionele keuken. Door de goede naam van Smink komen de leerlingen uit onze groep uit het hele land.
Kort geleden ben ik voor het koksexamen niveau 3 geslaagd. Hartstikke fijn natuurlijk, maar aan de andere kant is het jammer dat de opleiding nu afgelopen is. Twee jaar lang ging ik elke week met veel plezier naar Nieuwleusen; een heel eind rijden voor mij, maar dat was het waard.
Eind 2006 bezon ik mij over mijn toekomst en besloot om de branche waarin ik al een kleine 20 jaar werkzaam was op termijn vaarwel te gaan zeggen om voortaan de stem van mijn hart te gaan volgen. Ik wou kok worden. En aldus ging ik op zoek naar een goede koksopleiding die te combineren was met mijn reguliere werk.
